Tusen takk for at alle hyggelige tilbakemeldinger jeg fikk for Crispy Duck oppskriften jeg la ut tidligere i dag, og dere som titter innom bloggen her – det blir satt kjempe høy pris på 🙂
Før vi tar kvelden har jeg lyst til å dele denne friske og syrlige gulrot og radish salaten med dere. Den er en slags pickles som brukes mye som tilbehør ved siden av retter som Banh Mi (vietnamesiske baguetter), forskjellige risretter, og f.eks. med crispy duck som vi gjorde tidligere i dag. Alternativene er så mangt, og denne kan faktisk oppbevares en god stund i kjøleskapet. Jeg har tidligere hatt min opptil 1 mnd før den ble spist opp.
Dette trenger du til 4 porsjoner
Fremgangsmåte
Bland strimlet radish og gulrot i en bolle sammen med eddik, sukker og salt. Bruk gjerne hansker og klem litt hardt på grønnsakene slik at sukkeret løser seg opp.
Oppbevares i en lufttett boks/krukke i kjøleskapet og er klar til servering dagen etter 🙂
TIPS:
- Jeg syns denne smaker aller best når den har stått i kjøleskapet i et par dager. Men dersom du har begrenset tid, kan du bruke mandolinjern og lage mindre strimler, da syltes det raskere ila. noen få timer.
- Jeg bruker en thai eddik på 5% fra asiatiske matbutikker. Hvit eddik opptil 7% går fint å bruke.
- Denne passer perfekt til rettene nevnt over, men jeg elsker å ha den i f.eks. en salatblanding for ekstra crunch og syre.
- Som nevnt over kan denne stå i kjøleskapet minst 1 mnd.
Håper du har lyst til å teste denne sammen med Crispy duck´n jeg la ut tidligere i dag. Denne løfter virkelig retten enda mer, og balanserer den søte smaken fra hoisinsausen 🙂
Ha fortsatt en riktig fin kveld,
Klem TuTu
