1. Start med å piske egg og sukker sammen med en ballongvisp.
2. Tilsett kokosmelk, vann og pandan paste i samme bolle og visp godt.
3. Bland sammen mel, maizena, bakepulver og vaniljesukker sammen i en annen bolle, og ha i 1/3 av gangen i kokosblandingen.
4. Ha helt til slutt i smør og visp til du får en jevn og glatt røre.
Da er det bare å steke disse! Husk å pensle litt smør i formen din, og avkjøl disse på en rist. Du får ca. 7 vaffelplater med denne oppskriften 🙂
Disse vaflene nytes bare som de er, eller serveres gjerne med en liten dryss av søt kondensert melk eller kokosmelk 🙂
TIPS:
- Maizena er for å gjøre vaflene sprø, dersom du ikke har dette tilgjengelig, kan du bare skippe.
- Pandan paste eller essens kan kjøpes fra asiatiske matbutikker. Se litt an på fargen om du ønsker mer eller mindre når du tilsetter.
- Du kan også bruke samme mengde melk i stedet for vann.
- Når vaflene er ferdigstekte kan de føles litt myke ut, men avkjøl de på en rist, så merker du rask at de blir ganske sprø. Derfor anbefales det ikke å stable de oppå hverandre.
- Dersom du foretrekker super sprø vafler, øk mengde vann til 500 – 550 ml.
- Disse smaker aller best nystekte eller rett etter de er avkjølt 🙂
Dersom du ønsker å se hvordan man lager disse på video, sjekk gjerne høydepunkter på.
Ønsker dere en fortsatt fin dag videre 🙂
TuTu
