PS! flere av dere har etterspurt video på stekt nudler, så dette ligger nå under høydepunkter på instagram (alt_asiatisk) 🙂

Start med å kutte kyllingefilene opp i bite-size biter, og ha alt oppi en bolle. Bitene bør være ca. maks 0,5 cm tykke. Hell deretter i vann og løs kjøttstykkene opp fra hverandre. Ha deretter i maisenna, natron og salt. Spre marinaden godt på alle bitene. Vær litt skånsom når du gjør dette, siden kylling er ganske myk. Tilsett matoljen i til slutt, bland en siste gang før du setter bollen til side. Anbefales å bruke hansker, spisepinner, eller bare gjøre dette for hånd.

Mens kyllingen står i marinaden i minst 15 minutter, kan du kutte opp grønnsakene og lage sausen. For sausen trenger du bare å blande opp alle ingrediensene til sukkeret er oppløst. Kok også nudler, men merk at du skal bare koke helt til nudler har løst seg opp i vannet. Den skal være hardere enn al dente. Skyld med kaldt vann.

STEKING:

1. Varm opp en del matolje på medium høy varme, og legg kyllingen oppi. Prøv å løse kjøttstykkene fra hverandre, slik at alle bitene blir stekt separert i oljen.
2. Stek til kyllingen får en fin brunfarge. Det tok ca. 3-4 minutter for meg. Plukk ut kjøttet og la oljen renne av over en sil.
3. Videre kan du helle ut litt av oljen, slik at det bare er 2 ss igjen. Ha fortsatt på medium høy varme og legg alle grønnsakene og kyllingen oppi. Stek i ca. 2 min.
4. Ha deretter oppi kokt nudler og sausen samtidig. Bland alle ingrediensene godt sammen og stekes til du ser sausen har trukket seg inn i nudelen. Dette tar ca. 3-4 min.

Da er det bare å nyte denne herlige stekte nudelen 🙂 Her hjemme elsker vi å ha oppi litt sriracha(asiatisk chilisaus) for ekstra kick!

TIPS:

• Ikke kutt kyllingen får tynn, men heller ikke mer enn 0,5 cm.
• Jeg brukte hvitløkspulver i sausen denne gangen, men du kan også gjøre som stekt nudler med biff oppskriften, og heller bruke hakket hvitløk når du skal steke grønnsakene.
• Denne gangen testet jeg en type nudler som er typisk å bruke til stekt nudler (chow mein), men du kan gjerne bruke eggenudler fra Santa Maria.
• Sriracha kan kjøpes fra vanlige dagligvare butikker.
• Denne stekt nudelen smaker like godt dagen etter til f.eks. lunsj. Oppbevares i kjøleskapet.

Ønsker dere en riktig fin dag videre og sjekk gjerne høydepunkter på for video på denne 🙂
Klem TuTu