Start med å kutte gulrøtter, hvitløk og vårløk i små terninger. Deretter blander du inn kjøttdeig og alle smakstilsetningene. La fyllet marineres i minst 30 minutter.

Deretter renser du og fjerner skallet på scampiene, la gjerne halen være på dersom du ønsker det visuelle som på bilde. Mariner dem med hvitløk, sesamolje, salt og pepper.

HVORDAN WRAPPER VI?

1. Legg ca. 1 – 1,5 ts fyll midt på dumplings arket.
2. Spre fyllet jevn utover som på bildet, og ta på litt vann rundt kanten.
3. Legg en scampi oppå fyllet, slik at halen stikker ut av arket.
4. Klyp kantene sammen, og dytt de litt mot hverandre for å skape en bølgete form som bildet under.

Disse dampes i 12-15 minutter i en bambus damper eller lignende.

Serveres varme med litt soyasaus og chiliolje eller paste for ekstra kick 🙂

TIPS:

• Du kan også bruke kun kjøttfyllet om du ikke ønsker scampi.
• Fyllet kan stå i kjøleskapet opptil et døgn, og kan også fryses ned.
• Det samme gjelder ferdig wrappet dumplings.

Har du noen spørsmål er det bare å kommentere nederst i innlegget 🙂 I morgen kommer det min favoritt julekake med en liten vri, håper dere vil titte innom!
Klem TuTu