Pavlova med Friske Bær og Pasjonsfrukt
Da er det endelig fredag igjen, og kun en uke igjen til 17.mai 🙂 Tiden før 17.mai går alltid raskt unna. For mange er det mye planlegging og mye bakst og mat som skal lages på forhånd. Hos oss har vi noen klassiske kaker som elsker å ha til 17.mai, og Pavlova er både en klassiker og helt obligatorisk her hjemme 🙂 Den kan lages flere dager i forveien, trenger ikke å fryses ned, og dersom du har en kjøkkenmaskin, så lages mye ved hjelp av den 🙂
Pavlova skal ha en sprø og delikat skorpe på utsiden, med en luftig og lett marshmallow aktig kjerne. Kombinasjonen med kald krem og friske bær er helt magisk. For dere som skulle lure, smaker denne ikke eddik i det hele tatt. Eddiken brukes for å stabilisere eggehvite og hjelpe å holde luften vi pisker inn. Maisenna gir den gode myke og luftige konsistensen på innsiden, og skaper den herlige kontrasten med den sprø skorpen på utsiden.
Ikke minst elsker vi den sprøe og søte marengsbunnen, kjernen som er mykere enn marshmallow, frisk krem og syrlige bær eller frukt til. I dag deler jeg min favoritt med jordbær, bringebær, blåbær og pasjonsfrukt.
Dette trenger du til 4 porsjoner
