Start med å lage mitarashi sauce ved å ha vann (spar 2 ss i en bolle), soyasauce, sukker og mirin på medium høy varme. Når blandingen begynner å boble, skrur du varmen ned til lav. Bland sammen de resterende 2 ss med vann sammen med potetmel, og rør det inn med resten av sausen. Test at sausen er tykk nok når du skiller sausen i to med en slikkepott og sausen samler seg sakte igjen.

Bland deretter glutinous rice powder, rice powder og sukker sammen i en bolle. Tilsett deretter lunkent vann og kna deigen godt sammen.

Rull 21 like store baller. Bruk håndflaten din til å klemme lett ned på ballene slik at de blir litt flate.

Videre koker du disse i vann med medium høy varme til de flyter opp. Det tok meg va. 6-7 minutter. Legg dem i kaldt vann med en gang du tar dem ut. Bruk deretter grillspyd og ha tre dango i hver spyd.

Bruk en stor stekepanne og stek dangoene på høy varme til de får en brun og sprø stekeskorpe på hver siden. Helt til slutt kan du pensle på litt saus på dangoene og da er de klare til servering 🙂

Det er litt individuelt hvordan man liker dem; noen foretrekker de varme, mens jeg syns de smaker bedre kald. Det beste med disse på være den myke, men likevel litt chewy konsistensen. En perfekt kombinasjon sammen med den “savory” sausen 🙂

TIPS:

• Jeg bruker japansk soysaus for autentisk smak. Du kan finne den på Meny eller Kiwi. Merket er Kikkoman.
• Alle meltypene jeg bruker her er kjøpt fra asiatiske matbutikker. Jeg bruker merket Cook Brand, Marque deposee.
• Du kan gjerne prøve å halvere oppskriften hvis du det er første gangen du tester dango for å teste først om du liker eller ikke.

Ønsker dere en riktig fin lørdag videre 🙂 For video, sjekk gjerne ,
Klem TuTu