Start med å kombinere alle ingrediensene til yakitori sausen i en liten kjele. Gi sausen et oppkok på meidum høy varme i 2 min. Senk varmen ned til lav og la den putre i ca. 15-18 min. La den avkjøles av platen i minst 15 min, slik at den blir tykk og enklere til pensling senere. Denne sausen holder godt til 5-6 spyd til, så du kan enten lage flere spyd, eller ha sausen ved siden av som ekstra dipp.

1. I mellomtiden legger jeg yakitori grillspyd i vann i minst 10 min slik at de ikke blir brent under grillingen. Du kan fint bruke vanlige spyd også.
2. Deretter deler du laksen i ca. 24 like store terninger, og det samme med ananasen. Del også vårløk i samme lengde som laksen.
3. Spyd laks, ananas, laks, vårløk og helt til slutt laks igjen i hver pinne, eller omvendt rekkefølge. Dryss på med et tynt lag med salt og pepper på hver side.
4. Når både sausen og grillspydene er klare, kan du grille de først på den ene siden. Rett før du skal snu, kan du pensle på med sausen på den andre siden. Snu spydene og pensle på motsatt side som er stekt, også server når de er fornøyd med hvor lenge de er stekt.

Dryss gjerne på med litt ristet sesamfrø før servering, og serveres med kokt ris eller salat 🙂

TIPS:

• Du kan fint bruke løk eller andre grønnsaker også, slik som
• Som nevnt over kan du også bruke sausen til kylling eller andre proteiner og grønnsaker.
• Sake kan kjøpes fra Vinmonopolet og noen asiatiske matbutikker. Finner du ikke dette kan det fint sløyfes.
• Mirin kan kjøpes fra asiatiske matbutikker.

Ha en riktig fin onsdag,
Klem TuTu