Start med å koke kraften ved å ha sake i en kjele på medium høy varme. La den koke i ca. 45 sekunder, og senk varmen ned til medium eller lav. Tilsett soyasaus, mirin og bonitoflakes, og la kraften puttre i 5 minutter. Avkjøl kraften helt før bruk.

Det er viktig at alle elementer i denne retten er kald. Pass derfor på å skylde udon rikelig med kaldt vann etter at du har kokt den. Med bambus, varmer du opp en kjele med matolje, og steker bambusen med sukker, sesamolje, salt og chiliolje i ca. 2-3 minutter).

Legg udon, agurk, egg, nori, bambus og tomater på en tallerken eller i en bolle. Bland 2 dl av den nedkjølte kraften med ca. 6 dl iskaldt vann. Og hell 2 dl av den utblandet kraften i hver tallerken. Topp med litt sesamfrø og hakket vårløk.

Her har dere en perfekt sommernudel for det deilige sommerværet 🙂

TIPS:

• Bonito flakes, mirin og sake kan kjøpes fra asiatiske matbutikker. Sistnevnte sammen med soyasaus kan også kjøpes på Kiwi eller Meny.
• Dersom du ønkser retten helt vegetar versjon, kan du fint utelate bonito flakes når du koker kraften.
• Denne kraften kan brukes i andre retter som varm udon, ramen, dipping noodles, soba og mye mer. Den kan lages mange dager i forveien, og oppbevares i kjøleskapet til bruk.

Ønsker alle dere en riktig god helg, og følg meg gjerne på og for daglige oppdateringer og andre ting jeg deler 🙂
Klem TuTu