PS! for step-by-step video, sjekk Instagram stories/høydepunkter!

Start med å rense risen og kok den sammen med ca. 1,5 dl vann og ½ ss sake. Jeg bruker riskoker. I mellomtiden koker du eddik, sukker og salt sammen. Når sukkeret er ordentlig oppløst, setter du blandingen til side for avkjøling.

Når risen er kokt, bruker du en risskje eller en stor skje for å vende eddik blandingen inn. Risen skal trekke i seg alt væsken uten at du brekker riskornet. Sett risen inn i riskokeren igjen mens du forbereder andre ingredienser.

Bland deretter alle ingrediensene til røren og hell gjerne den ut på en litt dyp tallerken, slik at det blir enklere å dyppe rullen oppi. Ha også panko klart oppi en annen tallerken.

HVORDAN RULLER VI?

1. Start med å forvarme en del olje til frytsteking i en panne/kjele på meidum høy varme. Spre 1/3 av risen jevnt ut på 1/2 nori ark, og strø litt sesamfrø over risen.
2. Snu arket og risen, og legg på laks, to skiver avokado og vårløk.
3. Legg tommelene dine under matten. Ta tak i matten og arket, brett over fyllet slik at den øverste enden pakker inn fyllet (akkurat som når du ruller et ark). Fortsett prosessen og dra hele arket ved hjelp av matten over til enden, slik at alt henger sammen. Klem litt frem og tilbake slik at hele rullen blir fin og jevn. Pass på at du ikke presser altfor hardt.
4. Dypp deretter rullen godt i røren vi blandet sammen tidligere. Dypp også kantene i røren.