Jeg henger meg jo sjeldent på virale mattreder, men når det en sjeldent gang er noe asiatisk som er i vinden, da må jeg virkelig sjekke ut hva det handler om 🙂 Som dere vet elsker jeg jo å brette dumplings. Det er lite som er slår hverdagsterapien i å brette dem og bare fokusere på bretteteknikk og former, MEN så deilig det faktisk var å få en saftig og smakfull dumplingsmiddag til hele familien på under 1 time. Resulatatet ble skikkelig saftige lag med dumplingslagsene og ordentlig comfort-food!
Følg meg gjerne på Instagram for reels og Snapchat for step-by-step av oppskriftene 🙂
Print
Ingredienser for en ildfast form
- Fyll
400 g kjøttdeig (svin, storfe, kylling, vegetarisk)
200 g hakket hodekål
2 hakket vårløk
1 fedd hakket hvitløk
2 ss soysaus
2 ss østerssaus
1 1/5 ss potetmel/maisenna
1 ss sesamolje
2 ts sukker
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
- Annet
Gyoza/dumplings ark
Sesamolje
Vann
1 hakket vårløk som garnityr
Chiliolje (valgfritt)
- Saus
1 dl vann
4 ss soyasaus
2 ss sukker
1-2 ss riseddik
1 ss sesamolje
Fremgangsmåte:
- Bland fyllet i en bolle og la det gjerne marinere i 30 minutter. Fyllet kan også lages dagen før og stå til marinering i kjøleskapet.
- Pensle en ildfast form med sesamolje. Ha litt vann i en skål og fukt et dumplingsark i vannet. Legges i formen og fortsett prosessen slik at du dekker bunnen jevnt med dumplingsark. Jeg hadde ca.7-8 ark mellom hvert kjøttlag.
- Legg halve fyllet over dumplingsarkene. Dekk igjen med fuktede dumplingsark, et lag til med kjøtt også avslutt med fuktede dumplingsark over igjen. Det blir totalt tre lag med ark og to lag med fyll.
- Damp formen på middels høy varme i ca.25-30 minutter til gjennomkokt.
- I mellomtiden kan du blande sammen sausen og smak til etter hvilken eddik du bruker.
Tips:
- Jeg bruker gyoza ark fra merket Happy Belly. Kan kjøpes frosne fra asiatiske matbutikker.
- Dumoling ark kan tines i kjøleskapet kvelden før eller noen timer før i romtemperatur.
- Har du ikke en stor ildfast form, kan creme brulee former også brukes for porsjon store lasagner.
Klem Elisabeth
