Kinesisk BBQ Kylling Med Ris og Brokkolini

Eller Char siu kylling som denne også kalles for, en blant Tuans sine favoritter å ha med seg til lunsj om vi har noe igjen til dagen etter 🙂 Denne marinaden er søt, salt og så velbalansert og vi kan garantere den saftigste kyllingen på kort tid. Alt du trenger er å blande sammen kylling og marinade kvelden før. Da blir alt klart til å steke i ovnen dagen etter og du kan servere middagen innen 30 minutter.

Print

Ingredienser for 4 porsjoner

• MARINADE

• 8-900 g økologisk overlår av kylling (8stk)

• 4 fed hvitløk i skiver

• 2 ss østerssaus

• 2 ss hoisinsaus

• 2 ss flytende honning

• 1 ss lys soyasays

• 1 ss sesamolje

• 1 ts five spice krydder

• 1/4 ts salt

• GLAZE

• 1 ss østerssaus

• 1 ss flytende honning

• ANNET

• 4-500 g brokkolini

• Ris til fire porsjoner

• Riste sesamfrø (valgfritt)

1. Start med å fjerne bein på overlårene. Snitt litt opp der kjøttet er tykkest. Bland sammen marinaden i en bolle og smak til etter hvor salt/søtt du foretrekker, ettersom hoisinsauser kan variere i smak.
2. Bland godt inn kyllingen og marineres i minst 2 timer for god smak, eller i kjøleskapet kvelden før.
3. Forvarm ovnen på 200 grader. Dekk en stekeplate med aliminiumsfolie og legg kyllingen flat med skinnet opp, uten hvitløken.
4. Inn midt i ovnen i ca. 15-17 minutter. I mellomtiden kan du dampe, koke eller woke brokkolini, f.eks. som denne oppskriften. Bok choy er også mulig å bruke her.
5. Ta ut brettet og pensle et jevnt lag med glazen over skinnet, og sett brettet tilbake på øverste rille i ca. 4-7 minutter, slik at du får en crispy, sticky og karamellisert skinn. Pass godt på slik at skinnet ikke brenner seg.
6. Del gjerne opp kyllingen i spisestore biter og serveres med pak choy og nudler og øs over med saus.

TIPS:

• Overlår med skinn og bein gir deg den saftige konsistensen, samtidig den fine fargen og karamelliseringen av skinnet. Du kan bruke andre deler av kyllingen, men da må steketiden justeres. For oppskrifter med svin, sjekk her.
• Five spice er et krydder som kan kjøpes både fra vanlig dagligvare i krydderhyllen eller på asiatiske matbutikker.
• Hoisinsaus fra Flying Goose Brand eller Lee Kum Kee anbefales . Bruker du andre merker er det viktig å smake til, da sukker/salt mengden kan variere.

Ha en riktig fin dag,
Klem TuTu