Lyst på en frisk, kremet, lett spicy og lekker maki? Denne passer perfekt til sommeren med god sammensetning av ulike teksturer. Flambert laks er noe vi ofte bestiller når vi spiser ute, da vi elsker den kremete konsistensen du får ved å lett flambere laksen. Sammen med chilimajones får du i tillegg en ekstra kick med de friske grønnsakene.
Print
Ingredienser for 4 maki
- SUSHI RIS
- MAKI
200 g laks av sushi kvalitet
4 halve nori ark
1/2 avokado delt i 8 skiver
1/2 mango delt i lange deler
1/4 agurk delt i lange deler
- TILBEHØR
Soyasaus, ingefær og wasabi
Chilimajones (5 majones + 2-3 chilimajones)
Ristede sesamfrø
Chili i skiver (kan sløyfes)
FREMGANGSMÅTE:
- Start med å lage sushi ris med denne oppskriften.
MAKI:
- Del laksen i på skrå i tynne skiver på maks 0,5 cm. Legg ½ nori ark på en sushi matte med den glatte siden ned. Legg ca. ¼ av sushi risen på arket og spre den godt utover uten å mose riskornert.
- Strø et jevnt lag med sesamfrø over risen og snu arket slik at risen nå peker ned mot matten. Legg på to skiver avokado, to biter agurk og mango midten av arket.
- Legg tomlene dine under matten. Ta tak i matten og arket, brett over fyllet slik at den øverste enden pakker inn fyllet (akkurat som når du ruller et ark). Fortsett prosessen og dra hele arket ved hjelp av matten over til enden, slik at alt henger sammen.
- Klem litt frem og tilbake slik at hele rullen blir fin og jevn. Pass på at du ikke presser altfor hardt.
- Når du har laget ferdig alle fire makiene, legger du 5-6 skiver med laks bortover rullen slik at risen blir dekket. Legg sushimatten over laksen og klem slik at laksen pakkes godt rundt risen.
- Del opp hver maki i ca. 8-10 like store biter med en skarp kniv. Dersom rullen har mistet formen, kan du legge matten over igjen for å forme rullen igjen. Flamber laksen lett med enten creme-brulee brenner eller gassbrenner til kjøkken.
- Ha chilimajonesen i en sprøytepose og topp hver bit med sausen. Kam også serveres som dipp. Topp gjerne med litt chili og sesamfrø om ønskelig.
- Serveres med soyasaus, wasabi og ingefær.
TIPS:
- Nori, sushiris, ingefær og wasabi kan kjøpes både fra asiatiske matbutikker og vanlig daglivarer.
Ha en fin dag,
Klem TuTi
