Frisk Thai Nudelsalat

Også kalt for Yum Woon Sen på thai, er blant mine favoritt salater. Er du som oss og er glad i sjømat og aromatiske smaker, er denne komboen med glatte og smakfulle glassnudler virkelig sommer-retten for deg 🙂 Du kan fint også bytte ut sjømaten med kylling, biff eller andre proteiner, for denne hjemmelagde fiskesausen passer nesten til alt. Frisk, enkel og god sommersalat med autentiske thai smaker får du her nå 🙂

ingredienser til 4 porsjoner (les tips)

  • 250 g tørket glassnudler

  • 200 g blekksprut

  • 8 scampi

  • 3 kinesisk selleri i ca. 3 cm lange deler

  • 3 kinesiske vårløk i ca. 3 cm lange deler

  • 1 tomat i båter

  • 1/2 rødløk i skiver

  • Frityrstekt løk

  • KJØTTDEIG
  • 100 g svinekjøttdeig

  • 75 ml vann

  • 2 ss soysaus

  • FISKESAUS
  • 3 ss fiskesaus

  • 50 g palmesukker

  • 1 – 1,5 lime

  • 2 hakket hvitløksfed

  • 1 – 3 thai chili

FREMGANGSMÅTE:

  1. Start med å glassnudler etter anvisning på pakken. Skyll deretter i kaldt vann og la vannet renne fra seg gjennom en sil.
  2. Deretter kan du koke opp en del vann i en kjele. Når vannet får et ordentlig oppkok, legger du oppi scampi og blekksprut. Legg de i kaldt vann når de er ferdig kokte.
  3. Varm opp en panne og stek kjøttdeig sammen med vann og soyasaus til gjennomstekt.
  4. Bank palmesukker i småbiter og legg det over i en bolle. Tilsett fiskesaus og sil over den varme kraften til kjøttdeigen. Rør til sukkeret er oppløst. Tilsett deretter lime, chili (smak til hvor mange du ønsker) og hvitløk.
  5. Legg deretter glassnusler, scampi og blekksprut i en stor bolle. Topp med kinesisk selleri, vårløk, tomat og rødløk. Tilsett fiskesausen og bland alle ingrediensene godt sammen. Smak gjerne til om du ønsker mer lime 🙂

Toppes med litt frityrstekt løk, eller knuste peanøtter om du ønsker det, også er det bare å servere denne nydelig salaten akkurat som den er. Les gjerne også tips om porsjoner 🙂

Lyst på andre salater? Ta en titt her!

TIPS:

  • Denne salaten holder til enda flere porsjoner om du serverer f.eks. med ris eller andre sideretter ved siden av.
  • Glassnudler kan kjøpes både fra asiatiske matbutikker og vanlig dagligvare. Følg gjerne koketiden anvist på pakken.
  • Jeg bruker Tra Chang Brand fiskesaus. Smak gjerne til om du bruker andre merker.
  • Palmesukker kan kjøpes fra asiatiske matbutikker.
  • Frityrstekt løk kan både kjøpes fra vanlig dagligvare og asiatiske matbutikker.

Håper dere vil teste denne nydelige salaten,
Klem TuTu

Kommenter

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*