Tom Yum Nudelsuppe

God mandag alle sammen!

En av tingene jeg elsker mest med å dra på ferie er å få noen dager fri fra kjøkkenet og den daglige planleggingen av mat og innkjøp. Men ironisk nok så er kjøkkenet og matlagingen også det jeg savner mest etter noen dager på ferie 🙂 Det er noe som er helt spesielt når man er i sin egen happy-boble uten stress og travle tanker, og jeg er så heldig som har funnet min.

I dag tar jeg frem en «gammel» oppskrift fra bloggen som vi elsker her hjemme. Nemlig thai klassikeren; tom yum suppe. Aromatisk, smaksrikt og tar deg rundt 20 min å lage! Denne gangen serverer jeg denne med risnudler, og ble absolutt et kjempe kose-måltid her hjemme 🙂

INGREDIENSER FOR 4-5 PORSJONER

  • SUPPE
  • 1,5 liter vann

  • 1,5 dl kokosmelk

  • 4 sitronblader

  • 4 skiver galonga

  • 2 sitrongress

  • 2 sjalottløk

  • 20 scampi

  • 10 cherry tomater deles i to

  • 2 store sjampinjong

  • SMAKSTILSETNINGER
  • 4-5 ss fiskesaus

  • 3 ss tom yum paste

  • 1 ss sukker

  • Saften av 1 lime

  • TILBEHØR
  • Risnudler for 4-5 porsjoner

  • Koriander

  • Asiatisk selleri (valgfritt)

FREMGANGSMÅTE:

  1. Varm opp vann i en kjele på medium høy varme og ha oppi sitronblader, galanga, sitrongress, sjalottløk og tom yum paste. Sett på lokket og la det koke i ca. 3 min.
  2. Ta av lokket, tilsett kokosmelk, fiskesaus, sukker og sopp. La suppen koke i ca. 2 min til med lokk på.
  3. Nå kan du tilsette tomater og lime saft. Skru varmen opp på maks og la det få et ordentlig oppkok på ca. 1 min.
  4. Legg scampiene oppi kraften og sett på lokk. La det koke i ca. 30 sek – 1 min avhengig av størrelsen til scampiene.

Voila! Er ikke dette super enkelt? 🙂 Ha risnudler, og asiatisk selleri oppi en bolle og ha godt med suppe over. Topp gjerne med litt koriander om du ønsker. Så utrolig herlige smaker på super kort tid!

Ta en titt her for flere thai retter 🙂

TIPS:

  • Tom Yum paste kan kjøpes fra asiatiske matbutikker og kommer i forskjellige merker. Noen er sterkere og saltere enn andre, så smak gjerne til med enten 3 eller 4 ss først, og se om du ønsker mer. Dette gjelder også fiskesaus.
  • Alle urter kan kjøpes fra asiatiske matbutikker. Sitrongress finnes også på vanlig dagligvare.

Ønsker dere en fin mandag, og håper dere vil teste denne nydelige nudel suppen,
Klem TuTu

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*