God mandag fine dere 🙂
Vi starter uken med en kjempe enkel, rask, men utrolig smakfull oppskrift. I det siste har mamma laget vietnamesiske kjøttboller på spyd, og de ble så gode at jeg har fått lov til å dele dem på bloggen med dere. De er søte i smak, utrolig mørt og saftig kjøtt, og betelpepper (betelleaf) gir en kjempe god aroma til hele retten.
Print
ingredienser for 6 spyd
600 g biff indrefilet
10-15 betelpepper
2 ss oyster
1 ss soya
1 ss sesamolje
1 ts sukker
1 ts hvitløkspulver
1 ts fivespice
1/2 ts pepper
FREMGANGSMÅTE:
Start med å kutte biffen i tynne skriver. Deretter tilsetter du marinaden og la biffen marineres i minst 30 minutter.
Når kjøttet er ferdig marinert, har du alt oppi en kjøkkenmaskin, og kvern alt i maks 30 sekunder. Det skal ikke bli kjøttdeig eller farse, men kun for å få kjøttet til å henge godt sammen (les tips). Videre grovhakker du betelpepper, og bland det inn med kjøttet for hånd eller med skje.
Lag deretter 18 like store kjøttboller. Ha tre kjøttboller i hver spyd, slik at du får seks grillspyd til sammen. Legg grillspydene i en forvarmet ovn på 225 grader i ca.6-8 minutter.
Serveres gjerne med ris og litt lime på siden 🙂
Tips:
- Du kan gjerne også bruke mørbrad, entrecôte, eller kjøttdeig til kjøttbollene også. Juster tiden i kjøkkenmaskinen etter hvordan kjøtt type du bruker. Indrefilet er veldig mykt og det holdt derfor med 30 sekunder.
- Betelpepper, La lot, eller betel leaf som du kalles for på vietnamesisk og engelsk, kan du kjøpe fra asiatiske matbutikker. Finner du ikke dette kan du f.eks. bruke basillikum eller andre urter.
- Det er viktig at kjøttbollene ikke stekes altfor lenge i ovnen, siden indrefilet er såpass magert og kan fort bli tørr.
- Du kan også steke i pannen eller på grillen.
Ønsker dere en riktig fin start på uken, og følg meg gjerne på instagram og facebook for daglige oppdateringer og nye innlegg 🙂
Klem TuTu
