Sashimi Salat med Hjemmelaget Ponzusaus

God mandag 🙂

Jeg elsker å starte mandager med noe friskt og godt. Denne sashimi salaten fylt med herlige frukt og grønnsaker er ikke bare fargerik, men både sunt og næringsrik. Det beste av alt er at denne salaten tar deg kun 15-20 minutter å lage, og du får i tillegg laget en hjemmelaget ponzu saus innen tiden 🙂 

Print

ingredienser for 2 porsjoner

• 360 g salma laks

• 1 granateple

• 1/2 mango 

• 1/4 – 1/2 lime

• 1/4 rødløk 

• Hakket koriander

• Havsalt

• Pepper

• PONZU SAUS

• 2 ss japansk soyasaus

• ½ ss sukker

• ½ ss risedikk

• ¼ ts hakket Ingefær 

• Hakket koriander

• 1/2 lime

FREMGANGSMÅTE:
Bland sammen alle ingrediensene i ponzu sausen til sukkeret er oppløst. Ha i ønsket mengde koriander i sausen. Settes kald mens du forbereder resten av ingrediensene. 

Deretter kan du kutte opp frukt og grønnsaker til salaten som på bildet. Ha i ønsket mengde koriander, limejuice og krydre litt med madonsalt og pepper. 
 

Deretter kutter du opp salma laksen i tynne skiver. Om du ønsker å få en roseform som på bildet: legg en skive på langs, deretter legger du en annen skive også på langs over halvparten av den første skiven. Du kan også lage en større rose om du ønsker. Her har jeg lagt 6-7 skiver oppå hverandre for hver rose. 

Da er det bare å dandere. Legg rosene i midten av fatet ditt, deretter legger du på salaten rundt rosene. Du kan enten helle på ponzusausen med en gang, eller la de som skal spise forsyne seg selv 🙂 Jeg elsker å strø på med litt sesamfrø i tillegg. 

TIPS:

• Japansk soyasaus/Kikkoman selges også i vanlige dagligvare butikker, som f.eks. Kiwi og Meny.
• Du kan også ha andre grønnsaker eller frukt oppi salaten, som avokado, hvitløk eller salatblandinger
• Sil gjerne ponzu sausen før servering dersom du ikke liker biter av ingefær eller koriander.
• Server gjerne med litt ris på siden dersom du ønsker å bli ekstra mett.
• Har du lyst på andre oppskrifter med laks, ta en titt her? Og for andre sushi oppskrifter, sjekk her 🙂

Ønsker dere en riktig fin start på uken, og håper dere liker denne nye bloggen like godt som meg 🙂 Har dere noen spørsmål, eller forslag på andre oppskrifter, er det bare å kommentere under!
Klem TuTu