Matcha Hvitsjokolade Cookies

Er du glad i cookies som er sprø på utsiden og gooey og saftige på innsiden, er disse perfekte for deg 🙂 Matcha er tepulver som ofte blir brukt i den japanske te-sermonien. Med en behagelig duft og søt aroma, brukes matcha også mye i bakst, kaker og til matlaging. Denne er også min grunnoppskrift på chocolate chips cookies flere har etterspurt på Instagram; da sløyfer du matcha pulver, kan kan gjerne bytte ut hvit sjokolade med vanlig chocolate chips.

Ingredienser for 16 cookies

  • 275 g hvetemel

  • 250 g sukker

  • 250 g hvit sjokolade chips/ hakket hvit sjokolade

  • 225 g romtemperert smør

  • 15 g matcha pulver

  • 2 ts vanilje ekstrakt

  • 1 ts natron

  • 1/2 ts salt

  • 2 romtemperte egg (L)

FREMGANGSMÅTE:

  1. Ha romtemperert smør og sukker i en bolle. På lav hastighet, mikser du de sammen i ca. 1 minutt til akkurat blandet. Hemmeligheten til høy og gooey cookies er at vi ikke overmikser trinnene.
  2. Deretter tilsetter du vanilje ekstrakt et og et egg av gangen mens du mikser til akkurat blandet.
  3. Bland sammen hvetemel, matcha pulver natron og salt i en bolle. Tilsett dette sammen med resten og miks på lav hastighet til også akkurat godt blandet.
  4. Vend inn ca. 200 g hvit sjokolade, spar resterende som topping for ekstra fine cookies. Du kan fint skippe og legge inn alt om ønskelig.
  5. For at formen skal holde seg best mulig, foretrekker jeg å ha deigen i ca. 1 time i kjøleskapet først. Pakk deigen som en pølse i plastfolie og oppbevares kald i kjøleskapet. Holder seg fin opptil 3 dager.
  6. Forvarm ovnen på 175 grader over og under varme.
  7. Del den harde deigen i like store deler og rull i kuler. Topp med sjokoladen vi sparte på før steking. Stek gjerne halvparten først med litt god plass mellom hver.
  8. Stekes i ca. 9-12 minutter. De skal fortsatt kjennes litt understekt og myke når de kommer ut, men det er slik du får en gooey kjerne i midten når de avkjøler seg. Vent ca. 3 minutter før du bruker en stekespade og løfter de over til en rist for avkjøling.
  9. Stek de resterende og nytes varme eller lune, gjerne med litt melk, te eller kaffe.

TIPS:

  • Matcha pulver kan kjøpes fra diverse te butikker.
  • Hvit sjokolade kan enten hakkes opp selv eller kjøpes i chips fra bakebutikker.

Ha en riktig fin dag,
Klem TuTu

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*