Annonse Throw No More
Friske sommerruller dippet i deilig peanøttsaus er noe av det beste jeg vet! Her med blant annet argentinske reker, salat, egg og andre gode ingredienser jeg fikk reddet med Throw No More! Med appen i baklommen kan du redde gode matvarer som kun blir kastet pga. dato, og ikke minst gjøre en god deal for deg selv og redusere matsvinn for miljøet 🙂
Ingredienser for 12-14 ruller
- FYLL
500 g argentinske reker
100 g salatmiks
5 sammenpisket egg
1/2 agurk i lange deler
100 g tørkede risnudler
Syltede grønnsaker (valgfritt)
- PEANØTTSAUS
2 fedd hakket hvitløk
6 ss hoisinsaus
3 ss crunchy peanøttsmør
1,5 ss soyasaus
1,5 dl vann
1 ts sesamolje
1 ss olje til steking
Peanøtter som topping
FREMGANGSMÅTE:
- Start med å koke risnudler. Sil ut og skyll godt med vann. Settes til avrenning.
- Kutt grønnsakene til syltede grønnsaker litt tynnere enn i oppskriften om du ønsker å servere innen 30 min. Du kan fint bruke kun gulrøtter til sylting, eller fersk gulrot om du ikke ønsker å sylte.
- Lag deretter sausen ved å varme en pannen på medium høy varme med litt matolje, og ha oppi hakket hvitløk til den får en gyllenbrun farge.
- Stek også omelett av eggene og forbered grønnsakene.
- Tilsett hoisinsaus, peanøttsmør og soyasaus og rør godt. Ta varmen ned til lav, og tilsett vann. Merk at sausen vil se veldig rennende ut (den vil bli tykkere etter avkjøling), men bland godt og la sausen putre i noen minutter. La den puttre til ønsket tykkelse, smak til med sesamolje og løft av platen.
HVORDAN RULLER VI?
Ønsker du å se step-by-step bilder, trykk her
- Dypp rispapir i en bolle med lunkent vann i maks 3 sekunder, og legg det på en tallerken. Rispapiret skal fortsatt være hard, men vil mykne mens du legger på ingrediensene.
- Legg på nudler, egg, agurk og salatmiks. Deretter legger scampi litt lengre med litt avstand fra resten.
- Løft opp enden som er nærmest deg over rullen, og rull over en runde. Brett inn kantene og rull hele sommerrullen stramt fremover.
- Denne metoden gir deg fine ruller der scampiene og vietnamesisk skinke blir synlige. Du kan også bare legge alt oppå hverandre over rispapiret og rulle som du vil
Serveres med peanøttsaus og nyt 🙂



TIPS:
- Her kan du bytte ut med andre grønnsaker og proteiner som du enten får reddet med Throw No More eller har i kjøleskapet.
Ha en fin dag,
Klem TuTu