Annonse A-food Market
Udon nudler blir alltid godt tatt i mot her på bloggen, og i dag har jeg laget en koreansk versjon med marinerte “biff bulgogi”, sammen med smakfulle udon nudler, grønnsaker og en mørk og velbalansert saus. I anledningen av Korean Food Festival hos A-food Market som varer ut den 23.oktober, har jeg brukt Sangil udon nudler, samt alle andre ingredienser i listen nedenfor som du kan finne hos dem. Denne uken finner du også opptil 20% tilbud på utvalgte varer på begge butikkene i Oslo 🙂
Print
Ingredienser for 4 porsjoner
- BIFF MARINADE
400 g entrec¨¨ôté
2 fedd hakket hvitløk
3 ss soyasaus
1 ss honning
1 ss sesamolje
1-2 ts sukker
1/2 ts pepper
- NUDELSAUS
2 ss mørk soyasaus
2 ss soyasaus
1 ss østersaus
1 ss sukker
1 ss sesamolje
1/4 ts salt
- ANNET
10 tørkede shitake sopp/andre aromatiske sopp
2 hakket vårløk
2 gulrøtter i strimler
1 løk i skiver
2 ss olje til steking
Ristede sesamfrø
FREMGANGSMÅTE:
PS! For step-by-step video, sjekk @alt_asiatisk høydepunkter på Instagram!
- Bruker du shitake sopp, kan du legge soppen i bolle/kjele og hell kokende vann over. Sett på lokk og la de bløtes i 20-30 min. Du kan også gjøre dette kvelden før med lunkent vann. Skyll med kaldt vann, klem ut vannet av soppene og deles i skiver. Bruker du andre ferske sopper, kan du tilsette i trinn 4.
- Del biffen i tynne skiver på skrå, og marineres i en bolle i minst 10 minutter. I mellomtiden kan du blande sammen sausen og forberede grønnsakene.
- Kok opp vann i en kjele og legg oppi udon nudler når vannet fosskoker. Udon skal bare løsne seg fra formen, og ikke kokes mye lengre. Sil de ut og skyll med kaldt vann.
- Varm opp en panne på medium høy varme. Tilsett biffen og shitake sopp, og stekes til kjøttet er gjennomstekt i noen minutter.
- Ha oppi kokt udon nudler og bland godt sammen slik de blir varme igjen i noen minutter.
- Tilsett sausen, gulrøtter og løk. Bland alt godt sammen i 3-4 minutter til. Når sausen har trukket seg inn i nudlene, drysser du over med hakkede vårløk og ristede sesamfrø. Nytes varm og gjerne litt chili olje om du ønsker ekstra kick 🙂
TIPS:
- Alle ingrediensene kan fåes kjøpt hos A-food Market.
- Bruker du fersk sopp, kan sjampinjong, king oyster sopp eller aromasopp anbefales.
- Andre grønnsaker som sukkererter, pak choy, bønnespirer og lignende kan også byttes ut med.
Ha en fin dag,
Klem TuTu
