Risnudler Med Sitrongress Marinerte Scampi

Fredag og snart helg 🙂 Ønsker å å starte helgen med en nudel rett fullpakket av smaker, er denne risnudelen med marinerte scampi og friske grønnsaker virkelig å anbefale. Den gode, hjemmelagde sausen binder også alle smakene sammen og gir deg en frisk og herlig smaksopplevelse.

INGREDIENSER FOR 4 PORSJONER

  • SCAMPI MARINADE
  • 20 scampi

  • 2 hakkede sitrongress

  • 1 hakket sjalottløk

  • 1 ss sesamolje

  • 1 ss fiskesaus

  • 1/2 ss sukker

  • 1/4 ts pepper

  • FISKESAUS
  • 3 dl vann

  • 6 ss fiskesaus

  • 4 ss sukker

  • 1 fed hakket hvitløk

  • 1-3 hakket thai chili

  • 1/2 – 1 lime

  • TILBEHØR
  • Kokte risnudler

  • Urter, salater og agurk

  • Knuste peanøtter

  • Syltede grønnsaker

FREMGANGSMÅTE:

  1. Start med å koke risnudler, og siles ut slik at vannet renner av. Risnudelen kan gjerne også kokes flere timer i forveien, for da trekker sausen seg bedre inn og gir tydeligere smaker.
  2. Rens og fjern skallet (behold gjerne halen om ønskelig) på scampiene og marineres i minst 30 min.
  3. I mellomtiden kan du forberede grønnsaker og blande sammen fiskesausen. Kok opp 1 dl vann og blande det sammen med sukker i en bolle til sukkeret blir helt oppløst. Deretter tilsetter du 2 dl kaldt vann sammen med fiskesausen, og tilsetter hvitløk, chili og lime oppi. Smak til etter dine preferanser om hvor sterk, syrlig eller søt du ønsker, og les tips nederst om fiskesaus. Settes kald i kjøleskapet.
  4. Når alt er ferdig, kan du steke opp scampi med litt olje i noen minutter på hver side til gjennomstekt.

Da er det bare å bruke en stor bolle, ha risnudler nederst og topp med syltede gulrøtter, grønnsaker, urter og scampi. Ha godt med fiskesaus oppi og ha til slutt til ristede peanøtter oppi om ønskelig. Bland alt godt opp før du nyter denne 🙂

Ta også en titt på andre nudel retter her!

TIPS:

  • I denne oppskriften bruker Chin Su fiskesaus (kjøpes fra asiatiske matbutikker) som er mild og rund i smaken. Bruker du andre merker med høyt saltnivå, anbefales det å smake til med 4-5 ss først.
  • Sitrongress gir en utrolig god aroma til marinaden, og kan kjøpes både fra vanlig dagligvare og asiatiske matbutikker.

Ha en riktig fin fredag,
Klem TuTu

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*