Vietnamesisk Jackfrukt Gele

God lørdag alle sammen 🙂

I dag deler jeg en av mine favoritt desserter fra barndommen, og som samboeren ble rask kjempe glad i etter at han ble en del av familen 🙂 Pappa og Mamma TuTu lagde alltid disse hver gang vi skulle på lange road-trip. Jeg husker fortsatt hvor tilfredstillende det er å knaske på disse sprø gele bitene i bilen. Ekstra stas når de er fylt med den tropiske frukten, jackfrukt!

Med få ingredienser er denne kjempe enkel å lage. Man klarer nesten ikke å stoppe når man først har tatt en bit 🙂 Mamma bruker mindre vann enn det som er anvist i pakken slik at geleen skal bli sprøere.

ingredienser

  • 2 pakkar Agar Agar Powder (thai merke)

  • 2 liter vann

  • 4 dl sukker

  • 1 ts vanilje sukker

  • 2 bokser jackfrukt

FREMGANGSMÅTE:

  1. Start med å ha agar pulver og vann sammen i en bolle. Bruk en visp og rør til pulveret er oppløst. La det stå i ca. 10 minutter.
  2. Deretter koker du blandingen på høy varme. Senk varmen ned til medium høy med en gang det begynner å bole, og tilsett sukker og vaniljesukker. Rør godt hele tiden så det ikke sitter fast i bunnen.
  3. Etter 3-5 minutter på medium høy varme slår du av varmen og heller blandingen over i en form.
  4. La det avkjøle i ca.7 minutter. I mellomtiden kan du kutte jackfrukt i små terninger. Blandingen må begynne å tykne før du tilsetter frukten, ellers vil alt flyte synke ned til bunns.
  5. Etter 7 minutter tilsetter du jackfrukten, og bruk en spisepinne til å spre frukt terningene jevn utover geleen.
  6. La den kjøles helt ned før du settes den kald i kjøleskapet i minst 2-3 timer til den blir ordentlig kaldt (les tips).
  7. Kuttes i bite-size biter og serveres kalde 🙂

TIPS:

  • Denne smaker aller best når den er ordentlig kald. Lag gjerne denne kvelden før, så er du sikker på at den er avkjølt til dagen etter.
  • Agar pulver og jackfrukt i hermetikk boks kan kjøpes fra asiatiske matbutikker. Agar pulveret er fra et thai merket, der det står “Agar-Agar Powder food additive.
  • Som nevnt over bruker jeg mindre vann enn anvist på pakken, for å få geleen ekstra sprø.
  • Du kan også bruke andre frukt fra hermetikk boks, eller lage i f.eks. kaffe, pandan smak osv.

Ta en titt på andre desserter her, og titt gjerne innom for splitter ny ukesmeny!

Håper dere vil lage denne enkle og forfriskende desserten i helgen 🙂 Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for daglige oppdateringer og step-by-step video,
Klem TuTu

Kommenter

Legg inn en kommentar

  Subscribe  
Notify of