Stekt Nudler med Kylling og Grønnsaker

Jeg får alltid hyggelig tilbakemeldinger når jeg deler take-away favoritter 🙂 Setter kjempe stor pris på alle hyggelige tilbakemeldingene jeg har fått fra dere som har testet oppskriftene, og fått det til 🙂 I dag deler jeg nydelige stekt nudler med kylling og grønnsaker. Jeg bruker akkurat den samme teknikken på kyllingen som biffen tidligere, for å gjøre kyllingen ekstra mør. 

Print

Ingredienser for ca. 5-6 porsjoner

• 375 g kyllingfilet/bryst (2 stk)

• 1,5 ss maisenna

• 1 ss matoljeolje

• 3 ts vann

• 1,5 ts natron

• ¼ ts salt

• Matolje til steking

• TIL SAUSEN

• 1 dl vann

• 1 ss dark soyasaus

• 1 ss light soyasaus

• 2 ss oystersaus

• 1 – 1 ½ ss sukker

• ½ hvitløkspulver

• ¼ pepper

• GRØNNSAKER OG NUDLER

• 400 g Chow Mein/ eggenudler

• 3 sjampinjonger

• 2 bokser bambus

• 1 paprika (½ rød og ½ grønn)

• Matolje til steking

FREMGANGSMÅTE:
PS! flere av dere har etterspurt video på stekt nudler, så dette ligger nå under høydepunkter på instagram (alt_asiatisk) 🙂

Start med å kutte kyllingefilene opp i bite-size biter, og ha alt oppi en bolle. Bitene bør være ca. maks 0,5 cm tykke. Hell deretter i vann og løs kjøttstykkene opp fra hverandre. Ha deretter i maisenna, natron og salt. Spre marinaden godt på alle bitene. Vær litt skånsom når du gjør dette, siden kylling er ganske myk. Tilsett matoljen i til slutt, bland en siste gang før du setter bollen til side. Anbefales å bruke hansker, spisepinner, eller bare gjøre dette for hånd. 

Mens kyllingen står i marinaden i minst 15 minutter, kan du kutte opp grønnsakene og lage sausen. For sausen trenger du bare å blande opp alle ingrediensene til sukkeret er oppløst. Kok også nudler, men merk at du skal bare koke helt til nudler har løst seg opp i vannet. Den skal være hardere enn al dente. Skyld med kaldt vann. 

STEKING: 

1. Varm opp en del matolje på medium høy varme, og legg kyllingen oppi. Prøv å løse kjøttstykkene fra hverandre, slik at alle bitene blir stekt separert i oljen. 
2. Stek til kyllingen får en fin brunfarge. Det tok ca. 3-4 minutter for meg. Plukk ut kjøttet og la oljen renne av over en sil. 
3. Videre kan du helle ut litt av oljen, slik at det bare er 2 ss igjen. Ha fortsatt på medium høy varme og legg alle grønnsakene og kyllingen oppi. Stek i ca. 2 min. 
4. Ha deretter oppi kokt nudler og sausen samtidig. Bland alle ingrediensene godt sammen og stekes til du ser sausen har trukket seg inn i nudelen. Dette tar ca. 3-4 min. 

Da er det bare å nyte denne herlige stekte nudelen 🙂 Her hjemme elsker vi å ha oppi litt sriracha(asiatisk chilisaus) for ekstra kick!

TIPS: 

• Ikke kutt kyllingen får tynn, men heller ikke mer enn 0,5 cm.
• Jeg brukte hvitløkspulver i sausen denne gangen, men du kan også gjøre som stekt nudler med biff oppskriften, og heller bruke hakket hvitløk når du skal steke grønnsakene.
• Denne gangen testet jeg en type nudler som er typisk å bruke til stekt nudler (chow mein), men du kan gjerne bruke eggenudler fra Santa Maria.
• Sriracha kan kjøpes fra vanlige dagligvare butikker.
• Denne stekt nudelen smaker like godt dagen etter til f.eks. lunsj. Oppbevares i kjøleskapet.

Ta også en titt på andre kinesiske retter her 🙂

Ønsker dere en riktig fin dag videre og sjekk gjerne høydepunkter på instagram for video på denne 🙂 
Klem TuTu