Sitrongress Marinert Laks Med Frisk Sommersalat

God morgen! I en travel hverdag er det lite som slår enkle oppskrifter som er lite tidskrevende å lage. I dag deler jeg dermed hvordan du kan få en smaksrik “lemongrass salmon” på kun 15 minutter! Sammen med en super lett og knasende god sommersalat, er denne retten er ordentlig go-to-oppskrift når jeg virkelig har det travelt 🙂

Print

Ingredienser for 2 porsjoner

• 400 g SALMA laks

• 2 – 3 ss honning

• 2 ss vann

• 1 1/2 ss fiskesaus

• 1 ss soyasaus

• 1/2 ss sesamolje

• 1/2 ts pepper

• 3 finhakket sitrongress

• 1 fed hakket hvitløk

• Matolje til steking

• SALAT

• 1 stor gulrot i strimler

• 1 rød chili i tynne skiver

• 1 vårløk i tynne ringer

• 1/2 agurk i tynne strimer

• Knuste peanøtter

FREMGANGSMÅTE:

Start med å blande sammen marinaden. Kutt deretter SALMA laksen i to og legg den oppi marinaden, mens du forbereder grønnsakene.

Kutt gulrot og agurk opp i tynne strimler, og chili og vårløk i tynne skiver. Dersom du skal servere med peanøtter, anbefales det å riste de opp før du knuser dem. Bland alle ingrediensene godt sammen, og fordel salaten i to boller/tallerkener.

Varm deretter en panne på medium høy varme, og tilsett litt matolje. Legg kun laksen uten marinade i pannen og sett på lokk. Steketiden varierer etter hvor godt stekt du liker laksen din. Jeg foretrekker at den fortsatt er litt rosa i midten, og steker i ca. 1 minutt på begge sider med lokket på.

Ta deretter ut laksen. Senk varmen ned på medium, og hell inn marinaden til laksen. La den koke i 1 minutt så er den klar til servering 🙂

Legg laksen over salaten, og tilsett ønsket mengde med saus over. Da er vår raske og enkle laksesalat klar på rundt 15 minutter 🙂

Ta også en titt på andre salater her 🙂

TIPS:

• Juster mengde honning fra 2 til 3 ss ettersom hvor salt fiskesausen og soyasausen du bruker er. Forskjellige merker har forskjellige saltnivåer.
• Dersom du ønsker at det skal gå enda raskere, kan du fint også marinere laksen kvelden før.
• Denne laksesalaten passer også veldig godt til ris eller risnudler
• Bruk gjerne også andre grønnsaker eller dine preferanser.

Ønsker dere alle en strålende fin dag videre 🙂
Klem TuTu